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餐饮总监

 
岗位信息
  • 更新时间:2016-02-29
  • 学历:大专
  • 工作地点:江苏省-苏州市
  • 语言要求:
  • 工作年限:1年以下
  • 招聘人数:1
  • 月薪:0-0元
  • 性质:
岗位要求
岗位职责:


1.十年以上星级酒店餐饮管理工作经验,精通后厨管理,英语流利。
2.全面负责餐饮部的运营及盈利工作,确保本部门的各项工作质量符合标准及制度。
3.制定餐饮部整体经营发展规划和方案,组织设计市场营销与产品推广,审核、制定餐饮部的经营项目,产品结构,经营预算,实施目标分解。
4.按月进行经营活动分析,研究当月经营情况和预算控制情况,通过有效措施改进管理,提高经济效益。
5.熟悉当地消防和食品安全法律法规,控制食品和饮品标准,保证产品质量。
6.熟悉当地市场情况,了解顾客需求,与厨房开发特色产品及目标客户群需求的餐饮产品。
7.确保所有员工接受正规的质量与服务规范培训。
8.全面负责餐饮部的绩效管理工作,确保完成餐饮部各项经营管理指标
9.建立良好的客户关系,广泛听取和搜集宾客及客户意见,认真处理投诉,不断改进工作。
10.审阅当日营业报表,掌握当日预订、货源供应和厨房准备工作情况,了解当日的重要宴请以及来宾的有关情况和特殊要求,认真组织做好一切准备工作。
11.了解采购部食品原料的进货渠道及价格,控制好成本核算,加强食品原料及物品管理,降低费用,增加盈利。
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